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大闸蟹苦瓜粥

编辑:朱记蟹庄  时间:2012/06/04  字号:
摘要:大闸蟹苦瓜粥
大闸蟹苦瓜粥
夏天到了,要吃些清热祛心火,解毒的食品,那么苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部门含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,跟着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热,病虫害少,易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。
功效: 清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。所以这边苏蟹阁教大家做一道大闸蟹苦瓜粥...
大闸蟹苦瓜粥
主料:大闸蟹四只,猪小排四段,苦瓜一个...
配料:蒜五瓣,盐一小匙...
1.大闸蟹洗净并除内脏,猪小排洗净,蒜切末,苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放油加热后,放入蒜爆香,再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点,并放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
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