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九十月间的螃蟹才是最好的季节

编辑:朱记蟹庄  时间:2012/10/17  字号:
摘要:九十月间的螃蟹才是最好的季节

霜蟹就是九十月间的螃蟹,此时,它已经成熟,俗话说,“秋风响,蟹脚痒”,“寒露发脚,霜降捉着”,进入了蟹汛时期,也易于捕捉。河北的雄县、霸县、沧县一带,湖塘水泊多,螃蟹也多,历史上着名的胜芳蟹就在霸县附近。因此,每年,这里的官民都可以大大享用一番,吃不完,就糟的糟,腌的腌,尤其那些当官的,都叫厨子腌糟了之后分送给同僚,或转赠给京都的贵人,因为这个时节,螃蟹在这里几乎不值什么钱,可以一瓮一瓮的送出去,却成了一件像样的礼品。

  涉及螃蟹价格的,还有清·曹雪芹《红楼梦》里的着名叙述:

  周瑞家的道:“早起我就看见那螃蟹了,一斤只好称两个三个。这么两三大篓,想是有七八十斤呢。”周瑞家的又道:“要是上上下下,只怕还不够!”平儿道:“哪里都吃?不过都是有名儿的吃两个子。那些散众儿的,也有摸着的,也有摸不着的。”刘姥姥道:“这样螃蟹,今年就值五分一斤,十斤五钱,五五二两五,三五一十五,再搭上酒菜,一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛!这一顿的银子,够我们庄稼人一年了!”

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